MARCHÉ DE SAINT-PAUL
Un matin au marché
de Saint-Paul.
Entre les étals, les préparations et les rencontres, le marché de Saint-Paul raconte une cuisine réunionnaise bien vivante. Terlaba vous emmène au fil des images recueillies pendant ses tournages.
PARCOURIR LE MARCHÉ ↓AU FIL DU MARCHÉ
Le marché
prend vie.
À Saint-Paul, le marché se découvre dans son mouvement : les étals que l’on parcourt, les produits que l’on choisit, les préparations que l’on goûte et les personnes que l’on rencontre.
DES ÉTALS ET DES PRODUITS
Fruits, légumes, épices et préparations composent un paysage renouvelé au fil des saisons.
LA CUISINE SUR LE POUCE
Samoussas, grillades, plats et préparations à emporter prolongent le marché jusque dans l’assiette.
CELLES ET CEUX DU MARCHÉ
Derrière les étals, des femmes et des hommes accueillent, conseillent, préparent et racontent leurs produits.
SUR LES ÉTALS
Couleurs, produits
et préparations.
Fruits de saison, légumes, épices, condiments et produits préparés se côtoient sur les étals. Cette diversité raconte le marché mieux qu’un inventaire exhaustif.
FRUITS DE SAISON
Les couleurs de l’été austral.
Letchis, pastèques et autres fruits de saison occupent les étals au rythme des récoltes.
ÉPICES DU MARCHÉ
Curcuma, massalé
et parfums d’épices
Piments, gingembre, curcuma et préparations relevées donnent leurs couleurs aux étals.
CONDIMENTS PRÉPARÉS
Le piment, prêt à accompagner les plats.
Rouges ou verts, les piments préparés trouvent naturellement leur place sur les tables réunionnaises.
À EMPORTER
Le marché se goûte
aussi sur place.
Samoussas et autres préparations permettent de prolonger la visite par une première dégustation.
VISAGES DU MARCHÉ
Celles et ceux
qui le font vivre.
Le marché existe par les personnes qui l’animent. Derrière les produits, il y a des gestes, des échanges, des habitudes et une connaissance du goût transmise au contact des clients.
PRÉSENTER
Faire découvrir
ses produits.
ÉCHANGER
Conseiller au fil
du marché.
ACCUEILLIR
Des rencontres
derrière les étals.
RACONTER
Recueillir les histoires
du marché.
REGARDS SUR LE MARCHÉ
Saint-Paul,
au fil des étals.
Produits frais, préparations, vêtements, objets, buvettes et rencontres : le marché de Saint-Paul se raconte aussi par son mouvement, ses couleurs et la diversité de celles et ceux qui le parcourent.
DU PRODUIT À L’ASSIETTE
Le marché se prolonge
en cuisine.
Certains produits repartent dans les paniers. D’autres sont préparés, cuisinés ou dégustés sur place. Du piment aux samoussas, des épices aux produits frais, le marché relie directement les étals aux usages de la cuisine réunionnaise.
INFOS PRATIQUES
Préparer votre visite.
ADRESSE
Marché forain
de Saint-Paul
Quai Gilbert — Front de mer
97460 Saint-Paul
La Réunion
Jours et horaires
Quand venir
Le vendredi de 7 h à 16 h
et le samedi de 7 h à 12 h.
Privilégiez le vendredi matin pour profiter du plus grand nombre d’étals.
Accès et stationnement
Comment rejoindre le marché
En bus : ligne 66 Kar’Ouest, arrêt Marché Forain.
En voiture : les places du front de mer sont limitées. Privilégiez le centre-ville et les abords de la mairie.
Conseils de visite
Quelques repères utiles
Le marché compte plus de 300 exposants. Les étals sont plus nombreux le vendredi matin.
PASSER EN CUISINE
Du marché aux recettes.
Retrouvez les recettes filmées par Terlaba et découvrez comment les produits rencontrés au fil des tournages passent de l’étal à l’assiette.