BROOKLYN · NEW YORK
Maloya, une maison réunionnaise
à Brooklyn.
Au Maloya, Samuel Lebreton et Tara Gruszkiewicz ont fait entrer la cuisine et l’univers des cases créoles dans un restaurant de Bushwick.
DÉCOUVRIR LEUR HISTOIRE →L’ADRESSE
La Réunion
s’invite à Brooklyn.
Ouvert en novembre 2023 au 983 Flushing Avenue, le Maloya était entièrement consacré à la cuisine réunionnaise. Sam et Tara y avaient réuni un restaurant, un bar à cocktails et un décor inspiré des maisons créoles.
La carte associait les plats emblématiques de l’île à quelques créations conçues pour New York. Le restaurant a fermé définitivement en août 2026.
Repères
Adresse
- 983 Flushing Avenue, Brooklyn
Ouverture
- Novembre 2023
Fermeture définitive
- Août 2026
Cuisine
- Réunionnaise et créole
Concept
- Restaurant et bar à cocktails
UNE CASE À BUSHWICK
Un restaurant construit
jusque dans ses détails.
Sam et Tara ont conçu et réalisé eux-mêmes une grande partie du décor. Sur la façade comme dans la salle, ils ont reproduit les signes d’une maison créole : lambrequins, volets en Z, couleurs vives et boiseries.
À l’intérieur, des affiches de Salazie, du volcan et d’autres paysages réunionnais côtoyaient deux fresques d’ananas et de letchis peintes directement sur les murs par un artiste new-yorkais. Plus qu’un décor thématique, l’ensemble donnait au restaurant l’allure d’une maison réunionnaise transplantée à Brooklyn.
DE LA FAÇADE À LA SALLE · UNE CASE CRÉÉE SUR PLACE
LE DÉCOR
Les signes familiers
d’une case créole.
Lambrequins, volets, fresques et paysages de l’île composaient un décor pensé comme le prolongement de la cuisine.
LE LETCHI
- Une fresque peinte directement sur le mur de la salle.
L’ANANAS
- L’ananas Victoria parmi les images emblématiques de La Réunion.
LE COMPTOIR
- Un bar entouré de couleurs, de volets et de souvenirs de l’île.
LE BAR
- Une devanture inspirée des maisons réunionnaises.
LA SALLE
- Affiches, fresques et mobilier composent une atmosphère familière.
LES DÉTAILS
- Boiseries, couleurs et objets prolongent l’esprit de la case créole.
EN CUISINE ET EN SALLE
Deux rôles,
une même expérience.
Tara préparait seule l’ensemble de la carte. Elle avait appris les recettes dans les livres, au cours de ses séjours à La Réunion et auprès de la mère de Sam, venue poursuivre cette transmission à New York.
Sam assurait l’accueil, le service et le bar. Ensemble, ils faisaient découvrir le repas réunionnais dans toutes ses dimensions : samoussas, bonbons piment et sarcives, mais aussi rougail saucisse, cabri massalé, espadon, camarons à la vanille et gâteaux traditionnels.
TARA EN CUISINE · SAM EN SALLE
Au Maloya
Une carte réunionnaise,
du comptoir à la table.
Plats créoles, rhums de La Réunion et cocktails aux parfums de tamarin, de letchi ou de combava faisaient du Maloya un lieu de découverte de la cuisine réunionnaise.
En 2025, l’aventure s’est prolongée dans le local voisin avec La Fournaise, une boulangerie reliée au restaurant par les cuisines. Baguettes et viennoiseries y étaient produites sur place, aux côtés d’une petite sélection de biscuits et de gâteaux français.
CUISINE CRÉOLE · RHUMS · COCKTAILS · BOULANGERIE
LE SOIR À LA FERME
Quand la récolte devient un repas.
À la tombée du jour, la ferme change de rythme. Les convives découvrent une succession de plats dont ils ne connaissent pas à l’avance la composition complète.
Le repas se déroule comme un récit : chaque assiette révèle un produit, une récolte ou un moment de la saison. Jessica accompagne cette expérience en salle pendant que Loïc et son équipe en construisent le tempo depuis la cuisine.
UNE TABLE · UNE SAISON · UN MOMENT
LES FILMS
Deux films pour retrouver le Maloya.
Tournés avant sa fermeture, ces deux films conservent la trace vivante de l'aventure du Maloya à Brooklyn et le pari fou de Samuel et Tara.
NEW YORK · CUISINE RÉUNIONNAISE · TRANSMISSION
FILM · New York · 26 MIN
Un goût de La Réunion
à New York
À New York, Samuel relève le pari de faire voyager les saveurs de son île au cœur de la ville.
FILM · New York · 26 MIN
Chinatown Stories
À Chinatown, la cuisine réunionnaise raconte une histoire de transmission, de rencontres et de métissage.
INFOS PRATIQUES
L’adresse où se trouvait
le Maloya.
ADRESSE
Maloya
983 Flushing Avenue
Brooklyn, New York
Période d’activité
De novembre 2023
à août 2026.
Établissement définitivement fermé.
Pour prolonger l’histoire
De la table aux recettes.
Voir les films et découvrir le portrait de Sam et Tara.