CARNET DE VOYAGE · MONTRÉAL
Montréal, le Nord vu du Sud.
Une ville traversée par les cultures, les saisons et les cuisines du monde. Terlaba découvre Montréal depuis La Réunion, à travers ses quartiers, ses paysages et les Réunionnais qui y ont construit une nouvelle vie.
DÉCOUVRIR LE VOYAGE ↓NOTRE VOYAGE À MONTRÉAL
Changer de latitude,
garder le même regard.
Depuis La Réunion, notre équipe est partie découvrir Montréal et les territoires qui l’entourent. Une ville façonnée par les migrations, les saisons et une relation particulière à la nature, où les cultures du monde se rencontrent sans tout à fait se confondre.
Nous avons parcouru ses quartiers, ses marchés et ses paysages, mais aussi suivi des Réunionnais qui y ont construit une nouvelle vie. Ce carnet rassemble notre regard sur la ville, les coulisses du voyage et les films nés de cette rencontre entre le Nord et le Sud.
DE LA RÉUNION AU QUÉBEC
Le voyage commence
bien avant Montréal.
Partir tourner à l’autre bout du monde, c’est d’abord faire voyager une équipe, des caméras et tout ce qui permettra de raconter l’histoire. À l’aéroport de La Réunion, les bagages s’enregistrent, le matériel passe les contrôles et le tournage commence déjà.
Avec French Bee, nous avons quitté l’océan Indien pour rejoindre Montréal. Une traversée entre deux territoires éloignés par des milliers de kilomètres, mais reliés par les parcours de celles et ceux qui ont choisi de vivre ailleurs sans rompre avec leurs origines.
MONTRÉAL, VILLE DE PASSAGES
Une ville qui se
découvre en marchant.
Montréal ne se livre pas depuis un seul point de vue. Elle se découvre en passant d’un quartier à l’autre, des rues du Vieux-Montréal aux escaliers du mont Royal, des quais aux commerces de proximité.
Nous avons parcouru une ville ouverte, mouvante et profondément façonnée par les arrivées successives. Les langues, les architectures et les habitudes s’y croisent avec une forme de simplicité. Pour des Réunionnais habitués à vivre entre plusieurs cultures, cette diversité avait quelque chose de familier.
PRENDRE SES REPÈRES
Avant de raconter la ville,
il fallait apprendre à la lire.
À notre arrivée, nous ne cherchions pas seulement les lieux à voir, mais la meilleure manière d’entrer dans la ville. Nous avons commencé par questionner ceux qui la connaissent, observer ses quartiers et comprendre comment elle s’organise.
Le tournage s’est ensuite construit en marchant, au fil des rencontres, des détours et des indications recueillies sur place.
MONTRÉAL PAR SES GOÛTS
Une ville que ses communautés
ont mise à table.
À Montréal, l’histoire des migrations se lit aussi dans les assiettes. Chaque communauté a apporté ses produits, ses gestes et ses façons de partager un repas, jusqu’à faire de certains quartiers de véritables territoires culinaires.
Dans le Mile End, cette histoire se découvre à hauteur de comptoir, entre bagels, petits restaurants de quartier et adresses transmises d’une génération à l’autre.
VIE DE QUARTIER
Mile End à l’heure du déjeuner
Terrasses improvisées, petits comptoirs et cuisines venues d’ailleurs : ici, le quartier se découvre autant dans la rue que dans l’assiette.
QUITTER LA VILLE
La route ouvre
un autre Québec.
À mesure que Montréal s’éloigne, la ville laisse place aux grands axes, puis aux forêts, aux petites routes et aux territoires agricoles. En quelques kilomètres, le paysage change d’échelle.
Nous avons pris la direction des Laurentides et de Lanaudière pour poursuivre le voyage loin du centre-ville, là où les liens avec la terre, les saisons et les produits deviennent plus visibles. C’est sur cette route que nous allions retrouver Loïc.
RENCONTRE
Loïc, un Réunionnais
au cœur du Québec.
En quittant Montréal, la route nous mène jusqu’à Loïc Leperlier. Installé au Québec, ce Réunionnais a fait de la cuisine une manière de relier deux territoires.
Dans les vergers, les potagers et autour de la table, il compose avec les produits d’ici sans perdre le goût de là-bas.
RENCONTRE
Loïc, un Réunionnais
au cœur du Québec.
En quittant Montréal, la route nous mène jusqu’à Loïc Leperlier. Installé au Québec, ce Réunionnais a fait de la cuisine une manière de relier deux territoires.
Dans les vergers, les potagers et autour de la table, il compose avec les produits d’ici sans perdre le goût de là-bas.
À LA FERME
Jessica et Loïc,
une aventure
qui se cultive à deux.
À la ferme, impossible de raconter Loïc sans Jessica. Elle nous guide à travers les bâtiments, les animaux et les gestes du quotidien. Ici, la table commence bien avant la cuisine : dans le poulailler, le potager, les vergers et tout ce qui relie le produit à l’assiette.
DE LA FERME À L’ASSIETTE
Ici, la cuisine commence dehors.
Au Huit 100 Vingt, ce qui arrive dans l’assiette a souvent été cueilli, ramassé ou élevé à quelques pas de la cuisine. Loïc compose avec les saisons, les produits disponibles et le rythme de la ferme.
Sa cuisine ne cherche pas à reproduire La Réunion à l’identique. Elle en conserve plutôt l’instinct : observer le territoire, travailler ce qu’il offre et donner aux produits une histoire nouvelle.
LE SOIR VENU
La ferme devient
une table.
À mesure que la lumière tombe, le lieu change de rythme. La cuisine préparée dans la journée rejoint la salle, les tables se remplissent et la ferme accueille ses convives.
C’est ici que tout se rassemble : les produits du territoire, le travail de Jessica, la cuisine de Loïc et le plaisir de recevoir. Huit 100 Vingt propose moins un simple repas qu’un chemin, de la ferme jusqu’à la table.
POURSUIVRE L’HISTOIRE
Le voyage ne s’arrête
pas à cette table.
Retrouvez cette rencontre sous d’autres formes : regardez le film, découvrez le parcours de Loïc et préparez votre visite à Huit 100 Vingt.
VISAGE
Découvrir Loïc
De La Réunion au Québec, le parcours d’un chef créole qui cuisine son territoire d’adoption.
ADRESSE
Retrouver le
Huit 100 Vingt
Informations pratiques, adresse et itinéraire pour découvrir la table à la ferme.